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    李道明跟他也算熟。

    这胖子姓陈。

    大家都叫他肥陈。

    他就在这一截摆了十几年摊了。

    “废话。”

    李道明一屁股坐在塑料凳子上。

    凳子吱呀一声，差点散架。

    “下雨就不吃饭了？”

    “李先生，那你要吃点啥？”

    肥陈把铁铲往锅沿上一磕。

    “今日有牛肉面汤，你要不要试下？”

    “不要。”

    李道明摆摆手。

    “一份干炒河粉。”

    “芽菜多点？韭黄多点？”

    “少芽菜，多韭黄。

    酱油别放太咸。

    河粉要猛火，镬气要足。”

    李道明一口气报完。

    “行了，你别跟个娘儿们似的念叨了，赶紧炒吧。

    我快饿扁了！”

    肥陈嘿嘿一笑，转身就忙去了。

    他先是从旁边的铁皮桶里，抓出一把河粉，往漏勺里一甩。

    那河粉是今早刚切的，一根一根透亮。

    接着又从砧板上抄起一块猪肉。

    刀光一闪，切成薄薄的片，丢进碗里。

    加点生抽、生粉、油。

    最后带上塑料袋手套，然后用手抓匀。

    灶上那口大铁锅，已经烧得冒烟了。

    肥陈拎起装猪油的铁罐子，舀了一勺下去。

    猪油一进热锅。

    滋啦一声。

    一股油香便炸开了。

    肥陈把腌好的猪肉倒进去。

    铁铲拨散，猪肉瞬间变色。

    紧接着，河粉下锅。

    他手攥着锅柄，把整口锅抬起来，往空中一颠。

    “唰！”

    河粉在锅里面翻了个个儿，又稳稳落回去。

    那火一下窜起来。

    旁边那两个的士佬，看得直拍桌子。

    “陈师傅，你这手艺不错嘛！”

    肥陈也不说话，嘴角一咧，手腕又是一翻。

    酱油顺着锅边淋下去，焦香味直冲天灵盖。

    最后抓一把韭黄、几根葱段，往锅里一丢，再翻两下。

    “哐当。”

    锅铲一停。

    一盘干炒河粉，出锅。

    油亮的河粉根根分明。

    猪肉片滑嫩，韭黄翠绿。

    上面还卧着一个半熟的太阳蛋。

    肥陈把盘子往李道明面前一墩。

    “李先生，慢用呀。”

    “嗯。”

    李道明拿起筷子，夹起一筷子河粉，吹了吹，接着送进了嘴里。

    整个味道在舌头上面打了个转。

    他眯起眼睛。

    舒服。

    “老板！”
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